冬至
冬至是二十四節氣之第二十二個節氣,冬季第四個節氣。于每年公歷12月21-23日交節。
冬至,又稱冬節,亞歲、長至節等。古人對冬至的解釋是:“陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰冬至。"意思是說,冬至是一年中黑夜最長,白晝最短的一天,此時陰氣達到極盛,陽氣開始萌發。
冬至時節,北方地區通常已經進入寒冷的冬季,氣溫較低,可能會有降雪。南方地區氣溫也逐漸下降,但相對北方較為溫暖。此時,冷空氣活動頻繁,天氣變化較大。
在中國古代,冬至被視為一個非常重要的節日,甚至有“冬至大如年"的說法,其禮俗隆重程度有時甚至超過新年(春節)。正式因為冬至有著如此重要的意義,所以從古至今慢慢就養成了冬至吃湯圓、吃麻糍、吃餃子等傳統習俗。而今天,我就來和大家好好講一講冬至吃餃子的由來。
冬至吃餃子的習俗,據傳是因紀念“醫圣"張仲景(zhangzhongjing)冬至舍藥留下的。張仲景是南陽涅陽(nièyáng)縣(今河南省鄧州市穰(ráng)東鎮張寨(zhài)村)人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典,東漢時他曾任長沙太守,后毅然辭官回鄉為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季,他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。于是,他便讓弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛(qu)寒嬌(jiā0)耳湯"醫治凍瘡chuāng)。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳",煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳",一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳",喝了“祛寒湯",渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳"的樣子,包成食物,也叫“餃子"或“扁食(biǎn shí)"。因此冬至吃餃子,是不忘“醫圣"張仲景“祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管"的民謠。
在如此有意義又溫暖的節日,松躍攜手永廚帶著全體員工祝福大家:冬至,福至!愿大家在此寒冬之際都能吃上一碗熱氣騰騰的“餃子"。
電話
微信掃一掃